سلام
برای بخش اول سوالتون قبلا بحث شده میتونید اینجا رو ببینید
برای بخش دوم هم کافیه دو سر جداگانه ایجاد کنید. یعنی شبکه شما مثلا 22 لایه است که لایه 22 ام برای دسته بندی استفاده میشه. شما میرید از لایه فرضا 20 یک انشعاب میزنید . یعنی توده خروجی بطور همزمان وارد دوتا لایه میشه لایه اول میره برای دسته بندی و لایه دیگه میره برای انجام رگرسیون . حالا میتونید تو هرکدوم از این مسیرها یک لایه داشته باشید یا چندتا.
اگه معماری های مربوط به ابجکت دیتکشن رو ببینید متوجه میشید . همینطور دیدن لکچر شماره 8 دانشگاه استنفورد در مورد یادگیری عمیق هم پیشنهاد میشه چون در مورد ابجکت دیتکشن که بحث میکنه این معماری و نحوه ایجاد و کارکرد اون هم توضیح داده میشه . لینک اموزش ها هم در سایت هست و هم در گروه و کانال یادگیری عمیق.