سلام
برای سوال اولتون، یه راه ساده اینه که توی virtual machine لینوکس نصب کنید و تورچ رو خیلی راحت نصب کنید
http://torch.ch/docs/getting-started.html#_
اما مشکل virtual machine اینه که دسترسی مستقیم به سخت افزار کارت گرافیک خیلی خیلی مشکله فعلا و هنوزم راه سر راستی برای حل این مشکل متاسفانه مثل اینکه نیست. اما اگه فعلا خیلی براتون مهم نیست که کارت گرافیکی استفاده بشه یا نه، یا کلا اصلا کارت گرافیکی که بشه برای محاسبات ازش استفاده کرد ندارید این گزینه خوبیه
اما اگه نظرتون روی اینه که مستقیم روی ویندوز نصب کنید، یه روش اینه که سورسش رو دانلود کنید، کتابخونه‌هایی رو هم که میخواد رو دانلود کنید و بعدش دیگه با cmake و مثلا ویژوال استادیو کامپایلش کنید
https://github.com/torch/torch7/wiki/Windows#building-from-sources
در کنار این قضیه یه سری خیرخواه هم اومدن و فایل نصب برای torch دادن بیرون که البته خوده سایت اصلی هم گفته که هنوز ما بررسی نکردیم و با مسئولیت خودتون استفاده کنید.
یه نمونش اینه:
https://github.com/BTNC/distro-win
که راهنمای استفادش رو هم کامل گذاشته
https://github.com/BTNC/distro-win/blob/master/win-files/README.md
برای قسمت داکر هم بحث خیلی زیاد هست که چه جوری مشکل رو برطرف کرد، یه جواب واحد مسلما وجود نداره اما برای مثال بحث این لینکها رو دنبال کنید
https://atahani.com/docker-private-registry
و
http://forum.ubuntu.ir/index.php/topic,141931.msg1121941.html#msg1121941