سلام
اگه تازه قراره وارد این مباحث بشید، یکی از گزینه هایی که از پایه شروع کرده و به نسبت تا مطالب پیشرفته تر هم پیش رفته، کتاب Artificial Intelligence: A Modern Approach هست
از این لینک هم می تونید سرفصل هاش رو ببینید:
http://aima.cs.berkeley.edu
اگه می خواید سریعتر جلو برید و یه سری اطلاعات کلی بدست بیارید، سایت tutorials point یه سری اطلاعات کلی گذاشته :
https://www.tutorialspoint.com/artificial_intelligence
اینجا رو هم نگاه کنید یه سری کرس و مطلب معرفی کرده برای یادگیری AI
https://hackr.io/tutorials/learn-artificial-intelligence-ai
بعدا اگه خواستید وارد فیلدهای زیرمجموعه بشید (مثلا یادگیری ماشین، planning و ....) و به طور تخصصی تر هم کار کنید بازم براش کلی منبع در همه سطوح هست و همیجا هم در موردش سوال شده. از نظر مقاله خوندن هم یه مدت شاید نیاز باشه که با کلیات موضوع آشنا بشید (از همین طریق کرس ها و کتاب و ...) و انشالله بعدش هم یه مدت هم با نوع زبان و اصطلاحات رایج مقالات آشنا بشید که با خوندن مقالات پایه بدست میاد و بعدش دیگه توی خبرنامه ها عضو باشید یا اینکه خودتون سایت کنفرانس ها و ژورنالهای معروف رو چک کنید می تونید از بین مقاله ها انتخاب کنید
برای شروع خوندن مقاله هم بستگی به علاقه خودتون داره، اما هر موضوعی انتخاب کردید، بهتره با مقالات پایه اون مبحث شروع کنید یا اگه تلاشتون بیشتره می تونید review ها رو بخونید و از اون طریق برید مقاله هایی دیگه رو هم پیدا کنید