طبق اطلاعاتی که من دارم بعد از هر epoch باستی مقدار خطای روی داده تست و داده ترین رو بدست آورد. این خطا ها رو برای داده تست و ترین به صورت نمودار میتونین ترسیم کنید. بعد از چندین epoch (بستگی به پیچیدگی مدل و حجم داده ترین داره و ... ) می بینین که نمودارها برای هر دو (خطای داده ترین و داده تست) همچنان داره پایین میاد. تا جایی که مشاهده می شه که نمودار خطای داده ترین داره میاد پایین ولی نمودار خطای داده تست داره میره بالا. این نقطه که بصورت یه مینیمم تو نمودار خطای داده تست دیده میشه نقطه ای است که شروع overfitting هستش. و شما بعد از اینکه متوجه این نقطه شدید باید عمل یاددهی رو بعد از چند epoch متوقف کنید.